Olahan Zambia

Masakan Zambia pancen pusaté ing nshima, ^[1] yaiku panganan sing disiapake saka jagung putih sing ditumbuk. Nshima minangka bagean saka meh kabeh panganan ing Zambia . Saliyane nshima, masakan Zambia kalebu macem-macem jinis rebusan, sayuran mateng lan macem-macem jinis bir . Iwak garing lan serangga uga dipangan.

Panganan pokok ing Zambia yaiku jagung . ^[2] Nshima dadi komponen utama panganan Zambia lan digawe saka jagung putih sing ditumbuk. ^{[3] [4]} Diolah nganggo "rasa", rebus lan sayuran lan dipangan nganggo tangan (luwih becik tangan tengen). ^[4] Nshima dipangan nalika nedha awan lan nedha bengi. ^[5] Nshima bisa digawe ing omah, ing kios panganan lan ing restoran. ^{[4] [4]} Ing komunitas tradhisional, nggawe nshima minangka proses sing dawa, yaiku kalebu ngeringake jagung, ngurutake kernel, numbuk banjur pungkasane masak.

^[6]

1. ↑ Kapambwe, Mazuba. "9 Traditional Foods You Must Eat While You're in Zambia". Culture Trip. Dibukak ing 2020-05-24.
2. ↑ Funk & Wagnalls New World Encyclopedia. Chicago: World Book Inc. 2017 – lumantar EBSCOhost.
3. ↑ "Baked Under The Zambian Sun - Interview with Mushemi Fire - Mushemi Fire". Meshemi Fire (ing basa Inggris Amérika Sarékat). Diarsip saka sing asli ing 3 May 2016. Dibukak ing 2018-02-17.
4. ↑ ^{a b c d} Else 2002. harv error: no target: CITEREFElse2002 (help)
5. ↑ Tembo, Mwizenge S. "Nshima and Ndiwo: Zambian Staple Food". Hunger For Culture (ing basa Inggris Amérika Sarékat). Diarsip saka sing asli ing 24 February 2017. Dibukak ing 2018-02-18.
6. ↑ Gough, Amy (2004). "The Chewa". The Peoples of The World Foundation. Dibukak ing 18 February 2018.